Ich freue mich, dass du meinen Blog gefunden hast und heiße dich in meiner Kochstube herzlich willkommen. Mein Name ist Danijela und ich lebe mit meinem Mann und unserem Sohn in Wien. Meine Eltern kamen Ende der 80er Jahre mit mir als Baby aus Serbien nach Wien. Als ich anfing in die Schule zu gehen, verbrachte ich jedes Jahr während der Sommerferien in Serbien bei meiner Oma, welche ausgebildete Köchin war. Die Sommertage meiner Kindheit waren geprägt von Gerüchen ihrer traditionellen Schokoladentorte (Reform torta), ihrem Letscho (Bećar paprikaš) und ihrem Gulasch mit selbstgemachten Nockerln (paprikaš sa knedlama). Während sie kochte, stand ich immer neben ihr, wartete, beobachtete jeden ihrer Kochschritte und lernte wie man Soßen und Suppen eindickt, eine Patisseriecreme klumpenfrei kocht und wie man die Eigelb-Zuckermasse im Wasserbad für eine französische Buttercreme bis zur richtigen Konsistenz kocht. Damals entstand meine Liebe zum Kochen und mit dieser Liebe bekoche ich heute meine Familie und Freunde. Die Liebe zum Kochen habe ich, mein Vater übrigens auch, von meiner Oma und die Liebe zur Fotografie fand ich etwas später durch meine Mutter.
Warum schreibe ich einen Blog?
Weil ich sehr lange darüber nachdenke und mich nie richtig traute anzufangen, mir dieser Wunsch jedoch nie aus dem Kopf ging und mich endlich dazu entschied anzufangen einen zu schreiben 🙂 Und weil ich vor einiger Zeit begann meine in verschiedenen Notizbüchern verstreuten Rezepte mit der Hand zusammenzuschreiben und mich dann fragte in welchem Jahr ich wohl damit fertig sein werde, also soll dieser Blog auch eine elektronische Rezeptsammlung werden. Und diese möchte ich sehr gerne mit euch teilen. Kochen und Backen muss nicht kompliziert sein und kann auch so sehr großen Spaß machen. Mit ein wenig Geduld mit sich selber kann jeder ein gesundes frisches Gericht zaubern und das muss nicht mal zu lange dauern. Meine Schritt-für-Schritt-Anleitung wird euch durch das Kochen führen und ihr werdet zufrieden sein mit eurem Werk.
Was erwartet euch auf auf meinem Blog?
Gute Zutaten sind im Kochen die halbe Sache. Natürlich kann man, wenn man Paradeiser außerhalb der Saison verwendet, auch gut kochen, aber dann muss man gut würzen um ihren Geschmack zu verstärken. Paradeiser oder Tomaten haben im Sommer einfach einen viel besseren Geschmack und das merkt man auch in den Gerichten. So ist es auch mit den anderen frischen und saisonalen Zutaten. Deswegen gebe ich mir Mühe saisonales Obst und Gemüse für meine Gerichte zu verarbeiten. Inspiration zum Kochen ist meistens meine Familie, wenn die Frage „Was essen wir nächste Woche?“ aufkommt. Ich mache mir dann eine Zutaten- und eine Einkaufsliste für den Wocheneinkauf. Das Internet ist natürlich auch eine Inspirationsquelle, wenn wir mal absolut keine Ahnung haben und meine liebste Inspiration ist meine Rezeptsammlung. Ich koche gerne alte Rezepte meiner Familie vom Balkan nach und irgendwo ist mein Gedanke und mein Wunsch, dass diese Rezepte nicht in Vergessenheit geraten.
In meinen Rezepten schreibe ich zwar für wie viele Personen es gedacht ist, aber so genau kann man das nicht sagen, weil wir ja alle unterschiedlich viel essen. Deswegen würde ich raten diese Zahl als ungefähr zu verstehen. Genau so ist es mit dem Salz und Pfeffer. Diese Gewürze werden am besten immer nach eigenem Geschmack verwendet. Auch die Zeiten, die ich in meinen Rezepten nenne ist eine Orientierung wie lange es ungefähr dauert. Nicht alle sind gleich schnell in der Vor- und Zubereitung.
Nun lade ich dich ein meine Rezepte auszuprobieren, das Kochen zu genießen und dir dein selbstgekochtes Gericht schmecken zu lassen. Bei Fragen und Anregungen bin ich da und freue mich auf deinen Kommentar.
Guten Appetit und lass es dir schmecken!
Danijela
